โรงสีปู่แดง
โรงสีปู่แดง ที่ชุมชนบ้านห้วยยาง กระบวนการสีข้าวยังคงเป็นวิธีดั้งเดิมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและภูมิปัญญาท้องถิ่นอย่างแท้จริง เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวข้าวเมื่อข้าวสุกเต็มที่ ชาวบ้านจะใช้เคียวเก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือ ซึ่งเป็นวิธีที่ช่วยให้ข้าวคงคุณภาพที่ดีที่สุด และลดการสูญเสียข้าวจากการเก็บเกี่ยว วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรและโฮมสเตย์โดยชุมชนบ้านห้วยยาง ตั้งอยู่ในตำบลห้วยยาง อำเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่มุ่งเน้นการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและวิถีชุมชน ประโยชน์ของการสีข้าว การสีข้าวที่ชุมชนบ้านห้วยยางไม่เพียงแต่เป็นกระบวนการผลิตข้าวที่มีคุณภาพ แต่ยังมีประโยชน์หลายด้านที่ช่วยส่งเสริมทั้งเศรษฐกิจและวิถีชีวิตของชาวบ้าน การสีข้าวในชุมชนช่วยให้ได้ข้าวสารที่สะอาดและพร้อมบริโภค ซึ่งสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรและชุมชน เนื่องจากสามารถนำข้าวที่ได้ไปจำหน่ายทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัด การสีข้าว ขั้นตอนต่อไปคือการสีข้าว ซึ่งจะทำในโรงสีข้าวแบบดั้งเดิมที่ชื่อว่า “โรงสีปู่แดง” โดยการใช้เครื่องสีข้าวด้วยมือเพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของข้าวให้ดีที่สุด หลังจากสีเสร็จแล้ว ข้าวจะถูกคัดแยกเพื่อแยกเมล็ดที่สมบูรณ์ออกจากเศษข้าวและฝุ่นผง เพื่อให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพสูงสุดในขั้นตอนสุดท้าย ข้าวที่คัดแยกแล้วจะถูกบรรจุลงในถุงเพื่อจัดจำหน่ายหรือเก็บรักษา ซึ่งทุกขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่เป็นการผลิตข้าวที่มีคุณภาพ แต่ยังเป็นการรักษาวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานในชุมชนบ้านห้วยยาง